【山形新店】山形DaZ / 山形ダズ（寒河江市）| 郷土料理を次世代へ、古民家カフェ＆バーがオープン

2024年2月7日オープン

寒河江市本町に、大正時代から存在する古民家をリフォームし、山形の郷土料理をコンセプトにしたカフェ＆バーが2024年2月7日にオープンしました。
店名の「山形DaZ」は山形の方言である「～だず」から名付けており、「次世代へ山形の美味しい料理を受け継いでいきたい」という想いからこちらのお店を創業しました。

料理・メニュー

ランチ

ランチセットは山形郷土食をメインに雑穀米と小鉢、ドリンク、デザートが付いています。山形県産の食材で、昔ながらの製法で作り、それを新たな形にアレンジし提供している贅沢なお料理は、幅広い年代に愛されるお味となっています。

生地を長時間熟成させた本格的なピザにも、一風変わった具材が使用されています。中でも「いなごピザ」は、県外の方からは驚かれるかもしれませんが、昔から山形県民に食べられてきた貴重な食材のひとつです。

※メニュー等の詳しい情報はInstagramをご確認ください。

ディナー

人気のスパークリングワイン「ポールスター」をベースにしたオリジナルカクテルは、山形の果実の旨みを強く感じ、ついつい飲みすぎてしまうような贅沢な逸品です。

山形をよく知る人、知らない人でも、お店の方との会話を通して、旬の食材やお酒を知ることができます。時には外国人が来店され、山形の文化に驚かれたこともあるとか。昔懐かしむとともに山形の「これから」を語り合える素敵な空間にぜひ浸ってください。

駐車場

駐車場は店舗前に3~4台駐車することができます。また、近くに3時間無料の「寒河江市本町駐車場」がありました。

店内の様子

「新しく古民家を建てた」と「元々の古民家をリフォームした」とでは漂う空気感が異なる、と語る代表。机やカウンターの木材は一枚板から切り出し、配色も店内の雰囲気にあったよう熟考された造りとなっています。

気になった商品があれば、お土産として買うことも、オンラインショップで購入することも可能です。

まとめ

お店のロゴのさくらんぼ左側は昼の姿、右側は夜の姿を表したとのこと。「若者の郷土料理離れを食い止めたい」と昼夜問わず山形の魅力を発信し続ける「山形DaZ」。ここでしか味わえない空気をぜひ感じてみてはいかがでしょうか。