山形県山形市に本社を置く株式会社マルセン醤油（代表取締役：伊藤孝）は、新商品「にんにく塩麹」と「にんにく麹醤油」のクラウドファンディングを10月3日からスタート。伝統製法を守り続ける老舗の挑戦として、現役大学生との共同開発により“麹×にんにく×醤油”という革新的な組み合わせを実現。新たな発酵調味料の可能性を提案します。 開発の背景 今回の新商品「にんにく塩麹」「にんにく麹醤油」は、当社5代目跡継ぎ・伊藤悠介が中心となり、現役大学生とのコラボレーションで誕生しました。きっかけは、現役大学生が一人暮らしを始め ...
