【新店そば】肉そば扇屋（山形市）｜ 山形名物冷たい肉そば専門店がリニューアルオープン

2023年12月6日グランドオープン

2013年に天童市にオープンした冷たい肉そば専門店「肉そば扇屋」は、多くのお客様にその美味しさを知っていただくため、山形市本町に移転オープンしました。

「蔵の雰囲気を感じながら、幅広い層に冷たい肉そばを食べてほしい」という想いでお店を立ち上げました。

山形名物「冷たい肉そば」とは？
山形県西村山郡河北町谷地（かほくちょうやち）が発祥。昔、ツマミの残りの馬肉をそばに入れて食べたのがはじまりと言われ、その後鶏肉を使用した現在の「冷たい肉そば」へと進化を遂げました。冷たいと言っても氷が浮かんでいるわけではなく、麺のコシが引き立つ適温に仕上げます。一度食べるとくせになる人も多く、季節を問わず愛されています。

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こだわりのメニューは、河北町谷地出身の店主が手がける「冷たい肉そば」。
ぎゅっと歯ごたえのある鶏肉と冷たい汁で引き締まったコシのある麺が絶妙に絡み合い、クセになる味わいでした。

鶏出汁の効いた油つゆに、厳選した国産親鶏もも肉・むね肉の２種類を合わせ、シンプルながらヘルシーでホッとする味わいに仕上げられています。
アレンジとして、あとがけで鶏油を加えることもでき、その風味が好評です。

店舗の入り口の前には専用駐車場があります。

新店舗は築100年を越える蔵を移築再生したもので、古き良き雰囲気とモダンなデザインが共存した空間です。
蔵がつくる温かな雰囲気と薪ストーブのじんわりとした暖かさが重なります。

一階と二階が吹き抜けとなっており、開放感のある心地よさです。
また、二階には会食におすすめの半個室の席があります。

「冷たい肉そば」だけでなく、店内ではそばをはじめ、ご飯ものやセットメニューも豊富に取り揃えられています。また、平日限定でライス無料のサービスもあります。

移転先の山形市本町で、新たなる旅立ちを迎える「冷たい肉そば」。これからも多くの人々にその美味しさと独自の魅力を広めていくことでしょう。