【新店グルメ】スパイスキッチンDAIDAI/ダイダイ（山形市）｜ 人生にスパイスを。こだわりの詰まったお店がオープン

2023年8月1日オープン

山形市香澄町にスパイス料理を提供する「スパイスキッチンDAIDAI」が2023年8月1日にグランドオープンしました。こちらは、芸術関係の大学を卒業した店主が、「働きながら芸術作家活動をしている人のための場所をつくりたい」という想いからスタートしたお店です。　

こだわりの内装に目を惹かれます。店主自ら壁や天井を土壁に仕上げ、椅子はデザインと設計から制作まで行いました。
椅子の背もたれの中央にはロゴマークがあったり、背もたれを横から眺めると、「DAIDAI」の頭文字の「D」の形になっていたりと、店内の随所にこだわりのポイントが隠れています。

メインのフードメニューは、オリジナルのスパイスカレーとクラシックタコス。

オリジナルスパイスカレーは、長ねぎ・砂肝・ごぼう・大葉・三つ葉・カリカリ梅など和の食材を使用した新しいスパイスカレー。ビビンバのように混ぜて全ての具材を一緒に食べると様々な食感が楽しめます。
また、河北町の三吉麹屋手仕込みこうじ味噌を使用したお味噌汁もおすすめです。

クラシックタコスは、スパイスや柑橘果汁で2時間以上煮込んで作るカルニタス(豚肉)ときゅうりのサルサ、トマトのサルサ、タバスコをお好みで乗せて自分好みの味付けで楽しむことができます。

オレンジピールを漬け込んだクラフトジンベースのオリジナルサワー「DAIDAIサワー」もおすすめです。仕上げに乗せるまんまるのオレンジピールがチャームポイント。

「カレーは大地のエネルギーの塊」と店主は言います。大地のエネルギーを感じてほしいという理由から店内を土壁に決めました。
まるで大地に包まれているような雰囲気の中で、全身でスパイス料理を楽しんではいかがでしょうか？